烹饪食物时要注意这几点

作者:
发布时间:2019-07-10 14:30
来源:未知
烹饪食物时要注意这几点

在日常生活当中,人们往往会认为自己制作食物比较健康卫生,但也会因为烹饪方法的不当,导致许多营养素流失,比如人们常见的水煮蔬菜,多数人认为他比较健康,但假如煮的时间过久的话,会使其中的很多水溶性维生素被破坏掉,不能被我们的人体所吸收,这是很多人都忽略掉的地方,接下来小编就来给大家说说烹饪时应该注意的3点,这样才能吃得更健康,希望能够帮助到更多的人。

【1】水煮蔬菜
前面有说到水煮蔬菜,时间过久的话,会使蔬菜中的水溶性维生素流失掉,特别是维生素c和黄素等等,但是我们也要考虑到的是,部分人群身体本身肠胃消化能力比较弱,如果蔬菜没有被完全煮熟的话,可能会引发身体腹泻,所以在处理蔬菜的时候可以采取急火快炒的方法,既能保证维生素保留,还能防止人们出现腹泻,损伤肠道功能。

 

【2】煮粥加碱
粥是我们平时都会吃到的一类食物,家中有上了年纪的老年人,都会特别喜欢在粥里放碱,认为这样会使粥变得比较粘稠,而且口感得到提升,但对于部分粥特别是水果粥来说,最好不要放弃因为其中的水溶性纤维会被破坏掉,碱属于碱性物质,会跟维生素发生作用,导致维生素无法被人体所吸收,造成营养素的流失。

【3】做鱼加醋
人们在烹饪鱼的时候,总是会烦恼,怎样去去除鱼的腥味,其实人们可以在烹煮的过程中加入食醋,或者柠檬,可以去除鱼的腥味,提升食物的口感,增进人们的食欲,特别是对于一些不喜欢吃鱼肉的老年人,这样的做法可以刺激老年人的食欲,帮助补充鱼类蛋白。


总的来说,水煮蔬菜时间过长的话,会导致营养素缺失,所以水煮蔬菜并不是完全健康的。此外,人们在烹饪食物的过程中也要注意,不能随意在粥中加碱,在制作鱼时可以加入柠檬醋等,去除腥味,提升食物的颜色和口感,增进食欲,促进营养素的吸收。

TAG标签:

责任编辑:食品网1

上一篇:茶产品如何规范行为操作模式
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 鹤壁发宝信息科技有限公司美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |

Copyright 2012-2014 鹤壁发宝信息科技有限公司 豫ICP备150088560号-1