这些食物宝宝不能随便吃

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发布时间:2019-07-09 19:40
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这些食物宝宝不能随便吃

  宝宝的身体,随着时间的推移也一天天的长大,到了他们4至6个月大的时候,对食物和营养的需求也越来越多样化。这个时候,就要给宝宝添加辅食,可以较多的给宝宝喂养不同的食物了。不过,这也并不代表任何事物都可以给宝宝吃哦。

  那么,有哪些食物是不能让宝宝吃的,好的辅食应该具备哪些特点呢?下面一起来看看吧。
  一、这些食物宝宝不能随便吃:
  1、一岁以内的宝宝不吃盐
  根据《中国居民膳食指南》建议,一岁以内的婴儿不需要额外吃盐(包括盐、海盐、儿童酱油等)。
  盐对于婴幼儿来说具有高度的敏感性,所以切勿喂成人吃的饭菜给宝宝品尝。而且宝宝过早的摄入盐分,会使得体内的钠离子过多,致使今后出现高血压和心血管疾病的风险提高。
  2、糖虽美味,但最好别加
  蔗糖、葡萄糖等都不要出现在宝宝的辅食中,因为这类糖跟天然食材中含有的淀粉等糖类不同,如果早期添加糖的话,会让宝宝的口味变得嗜甜,久而久之就有可能导致儿童肥胖和龋齿,甚至有可能增加成年后患肾脏病、骨质疏松等疾病的风险。
  3、一岁以内的宝宝莫吃蜂蜜
  蜂蜜中有可能含肉毒杆菌毒素,宝宝的身体尚未发育健全,不仅肠胃的功能较弱,而且肝脏排毒的能力也比成年人要差许多,尤其是六个月以内的婴幼儿,肠道中很容易成为肉毒杆菌繁殖的场所,从而产生毒素,一起中毒。
  4. 整颗坚果别给宝宝吃
  由于坚果较硬,对于宝宝来说不容易咀嚼,所以给宝宝吃整颗坚果话很容易在进食过程中导致直接吞食,发声呛咳,严重的话有可能造成窒息,所以家长们一定要注意一点。
  如果要喂宝宝坚果的话,可以磨碎后夹在粥中,增加风味。不过还有一点要强调的是,坚果容易导致过敏,刚开始给宝宝添加的时候要少量喂食,观察是否出现过敏。
  二、这样的食材,才是好辅食:
  1、营养含量高
  宝宝的胃很小,容量自然就很有限了,但他有需要较多的营养和能量以供生长发育所需,而好的辅食是要能为宝宝提供充足的能量,优质的蛋白质和丰富的微量元素。
  例如米粉胡、果泥、菜泥、肉泥等营养都会比较丰富。
  2、容易吃,易消化
  宝宝的咀嚼和消化吸收能力都比较弱,因此食物不仅需要营养丰富,而且还要易嚼易消化。例如南瓜、红薯等有长粗纤维、软烂易咬断且容易消化的食物,比较好的选择。
  而颗粒太硬的食物,不仅容易呛到宝宝,而且也不易消化。如果要给宝宝吃鱼的话,可以选择三文鱼等没有骨头的部位。
  3、口感天然,口味清淡
  宝宝的味觉比成人要灵敏得多,所以食物以天然的口感为主就已经足够了,没必要添加调味料。不需要担心宝宝吃起来觉得太乏味,他们能品尝到更多的滋味。所以保留食材的原滋原味,对他们来说就足够滋味了。
  三、如何搭配食物
  配餐原则为了更好地发挥食物搭配的营养效用,在配餐时应掌握几个原则:
  1、遵循平衡营养、合理膳食结构的原则,达到总热量和各种营养素的平衡。这就要求我们在给宝宝准备辅食时,肉类、 鱼虾、蛋奶、豆制品、蔬菜、水果等面面俱到,量不在多,但品种要丰富。如果宝宝的月龄还小,一天里面不可能吃那 么多的品种,那么尽量在宝宝适应各种辅食后,做到经常变换花样,丰富品种,才能保证各种营养素的全面摄取。
  2、在宝宝身体情况允许的前提下,搭配的食物品种愈多愈好,荤素搭配,最好每天有3~5种食物,达到食物品种多样化 、合理化。很多经典的宝宝辅食菜式,都是经过合理搭配、营养丰富的范例,如豌豆鸡汤、白菜牛肉粥、蘑菇鸡茸粥、 豆腐肉末粥、青菜鱼肉粥、瘦肉萝卜粥、番茄鸡蛋粥等,爸爸妈妈们可以参考这方面的菜谱来安排宝宝的辅食。
  3、搭配的食物种属愈远愈好。比如动物性食物和植物性食物搭配;如果植物性食物之间搭配的话,可以选择菜叶类与根 茎、果实类与根茎类、果实类与菜叶类等;如果动物性食物搭配的话,可以选择禽类和水产类、畜类和水产类、蛋类和 水产类等。食物种属越远,所含的营养成分差异就越大,搭配食用营养互补,更加全面。
  4、配餐时应以每餐为单位,食物同时吃,才能收到搭配的效果。如各种氨基酸只有在同时消化时,才能构成蛋白质。一 餐的品种有限,那么不同的餐次就要变换不同的花样,这样一天里面的品种就多了,吸收的各种营养素也更加丰富,可 以提供宝宝生长发育所需的各种营养物质。由于宝宝的食量较小,一次烹饪的食物往往有多余,有些妈妈就会让宝宝一 天两顿吃一样的食物,这样就会造成品种单一,营养不全面。一定要做到做一顿吃一顿,保证食物新鲜和营养全面。
  5、配餐品种的选择,要依据食物的营养成分、食物的性味、适合宝宝的饮食习惯和身体条件的原则,合理搭配。比如苦 瓜、辣椒等食物就不适合年幼的宝宝食用。
  6、食物搭配要注意主副食的质量,提高食用价值。现在食品安全问题经常出现,爸爸妈妈在给宝宝准备食物时,选购的 食品一定要安全卫生,保证食品质量才能保证宝宝的健康和生长发育所需。
  7、在选择搭配的食物时,要重视维生素和微量元素的补充,尤其要重视宝宝容易缺乏和损失的营养素,比如钙、铁、锌 、维生素A等。这是生长期的宝宝有别于成人的对食物营养素的特殊需求。
  四、4个配餐小妙招
  1、数量搭配。在配餐时,要突出主要食物,量相对多一些,搭配的食物为次要食物,量相对少些,使搭配的食物起到补 充、烘托、陪衬、协调的作用,而且主要食物与辅助食物的比例要恰当,一般为2:1或4:3、3:2等。比如豆腐肉末,以豆腐为主,肉末为辅,可以4:1的比例搭配。
  2、质地搭配。要根据食物的性味、质地做到软配软、脆配脆、韧配韧、嫩配嫩,这样烹饪起来就不会顾此失彼,食物营 养之间也比较容易融合、协调。比如番茄鸡蛋粥,虽然分属于蔬菜、蛋类、粮食三个品种,但都容易熟烂,煮熟之后都 是软食,而营养方面又可以相互补充。
  3、色泽搭配。不论同色或异色搭配,都要使食物色泽协调,宝宝喜爱,才能增进宝宝的食欲,比如豌豆鸡茸粥、青菜鱼 肉粥、南瓜粥等,做出来的菜就是宝宝喜欢的鲜亮色彩。
  4、口味搭配。成人食物的口味搭配一般分浓淡相配、淡淡相配和异香相配。宝宝比较适合的还是淡淡相配和浓淡相配, 但烹调时不宜用浓烈的调料,以清淡易消化为主,如淡淡相配的蘑菇豆腐、浓淡相配的肉末茄泥等。配餐合理,提高食物的营养价值
  食物的搭配方面,最普遍的就是荤素搭配食用,能起到营养互补的作用。
  1、营养素起到互补作用。肉类中含有优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素;而蔬菜则富含水溶性维生素和无机盐等。两者 搭配食用,肉类中的蛋白质有助于蔬菜中无机盐的吸收利用,从营养上可以取长补短,相互补充;在口味上,肉类相对 油腻,蔬菜又相对清淡,这样搭配浓淡适中,色泽协调,既能引起宝宝的食欲,又能提供宝宝丰富的营养物质。
  2、提高铁的吸收利用率。铁摄入不够会引起缺铁性贫血,对宝宝的生长发育和智力发展都会产生不利影响。婴幼儿由于 食物品种不够丰富,容易出现铁缺乏,而荤素搭配正好弥补了这一不足,因为肉类食品可以提高蔬菜中铁的吸收利用率 。植物性食物如蔬菜中所含的铁,是以碱性三价铁形式存在,而人体只能吸收可溶性的二价铁,但是动物性食品如肉类 中组成蛋白质的半眺氨酸具有还原性,能把蔬菜中三价铁还原成可溶性的二价铁,便于机体吸收利用。
  3、蛋白质互补,提高利用率。有研究显示,牛肉单独食用时,蛋白质生物价为69;大豆单独食用时,蛋白质生物价为64 ;而牛肉与大豆按26:22的比例一起食用,其生物价可提高到89。
  可见,荤素搭配可以起到蛋白质互补作用。动物性食 品中的蛋白质属于优质蛋白质,必需氨基酸品种、含量、比例都比较接近人体需要;而植物性蛋白质,必需氨基酸与人 体需要相差较大,但所含的某些氨基酸品种是动物性食物中所没有的,恰好起到了补充作用,更大程度地满足机体对不 同氨基酸的需求。由此可见,配菜是否科学,直接影响到宝宝对营养物质的吸收和利用,对宝宝的健康有着举足轻重的作用。对不科学不 合理的饮食习惯,如偏食、挑食、单食、异食,可以通过食物搭配来改变和纠正。
  五、影响钙质吸收的食物搭配
  当然,现实生活中也确实存在某些食物一起食用影响营养吸收的现象。比如豆腐和菠菜一起煮食,就有可能影响钙的吸收。
  补钙是宝宝饮食营养中非常重要的一条,但是有些食物中含草酸或植酸过多时,不仅食物本身所含的钙不易被吸收,而 且还会影响其他食物中钙的吸收。比如,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含草酸,两种食物遇到一 起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,会影响人体吸收钙质,还容易患结石症。
  不仅是豆腐,菠菜以及其他富含草酸的食物如果跟富含钙、镁等矿物质的食物一起煮食,也可能影响钙的吸收。但是, 如果我们在烹调菠菜前,先用沸水焯一下,去除其中的草酸成分后,再跟其他食物一起煮食,就不会影响钙的吸收。所 以,在给宝宝准备食物时,如果是带有涩味(往往富含草酸)的蔬菜,最好能预先用开水焯一下,去除涩味后再煮食。
  饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为中医认为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间相互搭配会发生抵消和助长 的作用,也可以说成是“相生相克”。
  寒、凉搭配或温、热搭配可以功效倍增,但也可能寒过头或热过头;寒、热搭配 或温、凉搭配,则会降低食物的功效,但也可能抵消过寒、过热带给宝宝的不利刺激。
  食物寒热温凉的选择要根据宝宝 的体质来决定,如果家长们没有这方面的专业知识,建议选择性味比较平和的食物给宝宝吃,不宜选择大寒、大热的食物。如苦瓜、甲鱼、柿子等寒性较重,食用后容易腹泻,尤其是跟西瓜、柚子、黄瓜等凉性的食物一起食用,更会“雪 上加霜”,引起腹痛、腹泻等,从营养学的角度来说就是不利消化吸收,易引起消化不良。
  而羊肉、狗肉等热性较重的食物,则容易上火,如果跟石榴、橘子等温性的食物一起食用,就会“火上浇油”,可引起便秘、口舌生疮等。除非宝宝是热性体质或寒性体质,一般都不宜食用这些大寒、大热的食物,更不宜寒上加寒或热上加热。


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责任编辑:食品网2

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