这些冻过的食材没营养又有毒

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发布时间:2019-07-10 14:45
来源:未知
这些冻过的食材没营养又有毒 

现在几乎每家每户都有冰箱,冰箱的普及给我们的生活带来了很多的方便。很多人都会“充分”利用冰箱,不管什么东西都往冰箱里面塞,认为在低温下食物比较不会变质。但是,有些东西放进冰箱却会失去营养价值,更有可能产生毒素,伤害身体。

就常见蔬菜而言,在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间,最低温也应该在0℃以上。

如果温度过低,会破坏植物组织,失去食用价值。这些果蔬目前露天摆放很容易打蔫,维生素、氨基酸等成分都会流失,口感也会大打折扣,在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质。

比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐,当冻白菜中含亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时,人吃了就会引起中毒,出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,严重者甚至昏迷。买到冻白菜后,烹调时一定要烧熟煮透,破坏掉内部的亚硝酸盐就可以吃了。

建议您最好去正规超市或农贸市场买菜,因为这些地方保温设施相对完善,而就算买到的果蔬没有被冻,带回家后也最好先放到阴凉处“缓一缓”.

耐储的食物可以放阳台 冬季室外温度低,对很多人来说是个物美价廉的“天然冰箱”.不过营养学家提醒市民,哪些菜适合放到“天然冰箱”,哪些菜需要在冰箱里保存,是有讲究的。

大部分蔬菜适合在5℃以下保存,冰箱是最好的储藏地点。不过冬天室外温度低,因此10℃左右的封闭阳台比起室温来说更好保藏蔬菜。

不过,如果室外温度低,阳台温度也降低到0℃以下,则不宜在阳台保存蔬菜,否则蔬菜容易被冻坏、出水,甚至不能再食用。 “娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱等蔬菜以及苹果、梨等水果,都属于耐储食物,比较适合放到阳台。

为了更好地保存蔬菜,最好用纸包好或用纸盒装蔬菜,用塑料袋装蔬菜容易出水、变质甚至腐烂。

专家还提醒,柚子、橙子、芒果、香蕉、火龙果等水果比较怕冻,千万别放到低温的阳台保存。 哪些食物不宜放进冰箱 香蕉、芒果等热带水果:热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。

正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。 面包:面包放进冰箱会发干、发硬或掉渣儿。这是因为里面的淀粉发生了老化,而温度是导致其变化的原因之一。

在较低温度下,面包的硬化速度相对更快。当然,低温可以防止面包变质,所以面包是否放进冰箱需要分情况。如果加了防霉剂,包装材料又防水,可以放在常温下保存;如果是鲜奶面包或有肉、蛋等馅料的面包,最好放在冰箱保存。

巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。


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责任编辑:食品网1

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