招待朋友时一显身手的美味

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发布时间:2019-07-09 17:10
来源:未知
招待朋友时一显身手的美味

 
现在和朋友约饭越来越不知道去吃什么好了,一方面是选择太多,天南海北国内国外的菜肴都能很容易吃到;另一方面则是选择太少,虽然有那么多国家、地方特色的美食可供选择,但大多保持不了水准,吃着吃着都成了一个味道,不知道什么时候大家就开始携手共创同一种味道了......周末有闲约饭,家里方便的话,个人觉得约在家里吃点家常菜反而才是最有新意的。炒点青菜、煮个汤,来西红柿炒蛋,再来份小炒肉,蛮可以让我们已经迟钝的味觉复苏一下。当然如果你自带几个加分技能,一显身手那都不是事儿。我这有几个光听菜名挺难做,但用我的方子做起来挺简单,显摆、好吃两不误的家常菜,大家要不抱走吧?

 
首先是薯条香辣虾,这热量虽然有点爆棚,但是当零食偶尔吃一下还是可以的,总比到外面吃油炸的各种肉和薯条要强些。
 
步骤全部写在图片里了,一一对应,不难,盐注意别放多了。
 
第二道醋香烹豆芽,或者换成炒其他时令蔬菜都可以。在家吃饭一定要有至少一盘清爽爽的素菜才行,重口的菜吃多了,最想吃的往往就是这些清口菜。我的豆芽做法一般是清炒,把绿豆芽洗净沥干水分,热锅冷油,用花椒炝锅,放入豆芽翻炒,等到豆芽炒缩了,把豆芽平铺一下,浇入少许料酒,可以去除豆腥味,再淋入生抽,翻匀,提鲜作用很好。加少量糖,这是为了让菜品口感口味更融合,并不是要吃甜味。最后,淋点陈醋进去(不要多),瞬间醋香扑鼻,这么一盘,下饭下馒头夹饼都是极好的,开胃的一把好手!
 
第三道古法红烧肉,你也可以起其他酷炫的名字。这道肉菜偏甜口,但很多咸党朋友吃过以后也赞不绝口,你可以试试看。做法是把整条五花肉买回家,在清水里泡半小时一小时,把血水浸泡出去,中途换一次水,然后取出沥干,放冰箱里冷冻几分钟,会比较好切。要切成大块,7厘米左右见方,锅小的话,可以稍微切成小点的正方块。
 
把葱白切成大段,排列在炖锅的锅底,再盖上大片姜,最后把切好的五花肉盖上去,注意要肉皮朝下,这样煨得入味,上色也好看。材料码好之后,开始配料浇料,糖和酱油各小半碗,3汤匙老抽,再倒整瓶黄酒进去,不放水,盖上锅盖,慢慢煨起来。这里所有的调料分量是按照两斤五花肉来安排的,实际做的时候按照这个比例适当增减即可。
 
大火烧开以后,转最小火慢炖大概两小时,然后就是“火候到时它自美”了,时间到了味道和颜色自然都不会差,吃的时候小心的给五花肉翻个面,肉皮朝上,可以边开着小火边吃,直接关火吃也没问题,料足味美,舒坦极了,吃了这个菜,几天不想吃肉,也算好事吧......

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