美食推荐:柠檬溜鸡片、香辣粉丝

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发布时间:2019-07-10 14:40
来源:未知
美食推荐:柠檬溜鸡片、香辣粉丝

麻辣带鱼

材料:带鱼、干辣椒、花椒、香葱、白糖、生姜、老抽、酱油、香油、黄酒、食用油

做法:

1、干辣椒去籽和蒂,剪成段,香葱切段,生姜切末。

2、带鱼处理干净切成段,加适量盐、香葱、姜末、黄酒腌10分钟。

3、起锅烧热,放油烧至冒烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄,捞出沥油。

4、锅中留底油,放入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。

5、锅内放入带鱼,加水没过带鱼,调入老抽、酱油、黄酒煮开后,转中火煮至汤汁浓稠。

6、放入葱绿,调入香油即可。

香辣粉丝

材料:粉丝、朝天椒、葱花、蒜末、芝麻油、盐、鸡粉、白糖、生抽

做法:

1 、将洗净的朝天椒切圈。

2、起锅烧水,水开,放入洗净的粉丝,焯煮一会儿,煮软后捞出,沥干水分待用。

3、把焯好的粉丝装入碗中,倒入朝天椒圈,撒上蒜末、葱花拌匀。

4、淋上生抽,加入盐、鸡粉、白糖、芝麻油拌匀即可。

柠檬溜鸡片

材料:鸡胸脯肉、鸡蛋黄、柠檬、青椒、白糖、白醋、干淀粉、胡椒粉、味精

做法:

1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

2、将鸡脯肉切成片,放入蛋黄、盐和胡椒粉抓匀,腌制5分钟。

3、青椒切片,柠檬切开,挤出柠檬汁。

4、把柠檬汁、干淀粉、白糖、白醋、盐、味精和适量水调成芡汁。

5、锅内放油,油烧至五成热,放入鸡肉片,炸至微黄捞出。

6、锅内油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

7、锅内留底油,放入青椒片略炒。

8、倒入调好的欠汁烧开,放入鸡肉片,使芡汁裹满鸡肉片即可出锅。


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